Жарить масло дважды и более ухудшает работу мозга: есть риски деменции

Кандидат медицинских наук Зухра Павлова проинформировала о рисках для здоровья, связанных с повторным использованием масла при жарке продуктов, пишет «КП». Такая привычка может привести к развитию слабоумия.

Повторная жарка масла в сковороде формирует конечные продукты гликирования. Молекулы видоизмененного белка меняются и повышают риски нарушения нервных импульсов. Также эти белки могут привести к сбоям в мозге.

При использовании масла более одного раза ухудшается здоровье сердца, сосудов, печени и почек. Помимо этого, повышаются риски развития проблем с репродуктивным здоровьем. 

Фото: commons.wikimedia.org, Qenneth, Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license.