Яблочное варенье с цитрусовой ноткой: рецепт зимней заготовки

Обычное яблочное варенье знакомо каждому, но пара спелых апельсинов способна превратить его в настоящий праздничный десерт. Яркая цитрусовая кислинка делает вкус изысканным, а аромат радует зимой не меньше, чем свежая выпечка.

Ингредиенты (на 10 порций)

• яблоки — 1,5 кг

• апельсины — 2 шт.

• лимон — 1 шт.

• сахар — 1 кг

Приготовление

Шаг 1. Подготовка

Вымойте яблоки, апельсины и лимон. Из лимона выжмите сок и снимите цедру.

Шаг 2. Нарезка

Яблоки и апельсины разрежьте на четвертинки, удалите косточки и сердцевину. Кожуру оставьте. Нарежьте мякоть небольшими кусочками.

Шаг 3. Настойка

Переложите яблоки и апельсины в кастрюлю, добавьте лимонную цедру и засыпьте сахаром. Оставьте на 4-6 часов или на ночь, чтобы фрукты пустили сок.

Шаг 4. Варка

Доведите массу до кипения, убавьте огонь и варите 10 минут, снимая пенку. Влейте лимонный сок, снимите с огня и дайте полностью остыть. Повторите процесс ещё дважды.

Шаг 5. Заготовка

После третьего доведения до кипения варенье сразу разлейте в стерилизованные банки, закатайте, переверните и остудите. Храните в прохладном месте.

Уточнения

Варе́нье (укр. варення, бел. варэнне) — традиционный способ консервирования ягод и фруктов у русских, украинцев, белорусов, болгар, греков, народов Закавказья и Ближнего Востока.