Варенье из кабачков с лимоном и сахаром — это настоящее лакомство, которое напомнит вам вкус ананаса

Самое простое, что можно приготовить к чаю летом — это варенье из кабачков с лимоном. Это лакомство не только вкусное, но и полезное. Оно имеет яркий аромат и янтарный цвет.

Многие слышали об этом рецепте, но редко готовят его. А зря! Сделать его несложно, а результат удивит вас своим вкусом.

Чтобы приготовить варенье из кабачков с лимоном, вам понадобятся: 1 кг кабачков (вес уже очищенных плодов); 1 кг сахара; 1 лимон; 5 г лимонной кислоты.

Процесс приготовления

Подготовьте овощи. Очистите кабачки от кожуры и удалите семена, если они жесткие. Затем нарежьте мякоть мелкими кубиками.

Замаринуйте кабачки с сахаром. Сложите нарезанные кабачки в глубокую кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на час (можно на ночь), чтобы кабачки дали сок.

Подготовьте лимон. С чистого лимона натрите цедру и выжмите сок. Либо нарежьте лимон прямо с кожурой — кружочками, а затем мелкими кубиками.

Первый этап приготовления.

Когда кабачки дадут сок, поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и добавьте лимонную цедру, сок (или кусочки лимона) и лимонную кислоту. Варите 10-15 минут. Снимите с плиты и остудите.

Второй этап приготовления.

После остывания снова доведите варенье до кипения и поварите еще 5 минут. Затем снова остудите. Повторите этот процесс еще раз — именно он даст нужную консистенцию и вкус.

Закатка.

Простерилизуйте банки и крышки. Горячее варенье разложите по банкам, закатайте, переверните и оставьте до полного остывания. Храните в темном прохладном месте.