Как приготовить яблочный сок без соковыжималки и соковарки: проверенный дачный рецепт
Свежий, ароматный, прозрачный яблочный сок можно приготовить без специальной техники — ни соковыжималка, ни соковарка не понадобятся. Этот простой и полезный рецепт идеально подходит для дачных условий.
Автор канала «Дачная душа» рассказала, как переработать урожай яблок в ароматный напиток, используя только кастрюлю и немного времени. Метод основан на естественном настаивании и термической обработке, а сок получается удивительно чистым и вкусным.
«Этот рецепт выручает меня на даче, когда под рукой нет ни соковыжималки, ни соковарки. Просто есть яблоки — и желание сделать из них что-то полезное. Получается очень вкусно, а главное — просто», — говорит хозяйка.
Для приготовления сока подойдёт любая ёмкость, например, 12-литровая кастрюля. Яблоки можно резать кружочками, дольками или как получится — главное, чтобы они поместились в посуду. Примерное количество — около 4 кг, но точность не критична.
Помимо яблок, можно использовать и другие фрукты или ягоды — груши, смородину, малину. Главное — слегка подавить ягоды, чтобы они лучше отдали вкус и аромат. Смесь получается особенно насыщенной.
Пошаговый рецепт приготовления яблочного сока: сначала нарезанные яблоки заливают холодной водой так, чтобы она полностью покрывала фрукты. Чтобы дольки не всплывали, сверху кладут груз — тарелку или крышку. В таком виде яблоки настаиваются 12 часов в прохладном месте.
После этого воду сливают и доводят до кипения. Получившимся кипятком снова заливают те же яблоки и оставляют ещё на 12 часов. Через это время процедуру повторяют — второй раз кипятят настой и заливают фрукты третий раз. Снова выдерживают 12 часов.
Всего получается три этапа: первый — холодная вода, второй и третий — заливка кипятком. Это позволяет яблокам полностью отдать вкус и аромат без давления и отжима.
После последней выдержки жидкость сливают, процеживают, доводят до кипения. На этом этапе можно по вкусу добавить сахар и немного лимонной кислоты. Если яблоки сладкие, сахара потребуется немного, буквально для акцента вкуса.
Горячий напиток разливают по стерилизованным банкам и закатывают. Для надёжности банки переворачивают и укутывают до полного остывания. Сок получается похожим на разбавленный свежевыжатый — лёгкий, натуральный, без осадка и мякоти.
Такой способ особенно удобен на даче: пока яблоки настаиваются, можно заниматься другими делами. А в итоге — заготовка на зиму без хлопот и затрат.