Продлеваем лето до бесконечности: как сварить вкусное и ароматное варенье из арбуза

Чтобы варенье из арбуза получилось более ароматным, в него можно добавить палочку корицы, кардамон или цедру апельсина.

Сегодня практически невозможно удивить детей чем-то особенно вкусным. Они избалованы разнообразными продуктами и вкусами экзотических фруктов. Тем не менее есть один всем знакомый продукт, который заставляет биться сердца чаще. Это - арбуз.

В нашей семье его едят практически круглогодично. Летом и осенью - в свежем виде, а зимой и весной - в виде варенья. Особенно обожают варенье из арбуза дети. Потому готовим всегда с запасом. И не скупимся на натуральные «ароматизаторы» - палочки корицы, кардамон, анис или цедру апельсина.

Ингредиенты: арбуз 2-3 кг, сахар-песок (1,5 кг), лимон (1 шт).

Процесс приготовления: Вырежьте аккуратно мякоть. Корки можно выкинуть или сварить варенье и из них. Удалите все косточки из сочной мякоти. Нарежьте ее кусочками размером примерно со спичечный коробок. Переложите их в кастрюлю и засыпьте половиной объема сахара. Оставьте так, чтобы арбуз выделил больше сока (1,5-2 часа).

Слейте образовавшийся сок в другую кастрюлю, добавьте туда же оставшийся сахар. Перемешайте и поставьте на огонь. Доведите сироп до кипения, проследите, чтобы сахар полностью растворился. Перелейте еще горячий сироп в кастрюлю с арбузной мякотью и поставьте ее на огонь. Доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут, периодически снимая пену. Затем позвольте варенью полностью остыть. Далее еще раз закипятите варенье и дайте ему остыть. Чем большее количество раз вы будете повторять процедуру, тем гуще и ароматнее получится варенье. Так что регулируйте консистенцию на свой вкус.

Для аромата добавьте в сироп корицу, анис, кардамон или другие ароматные специи. В самом коне выжмите в варенье сок лимона, перемешайте и закипятите. Разлейте горячее варенье из арбуза по банкам и закройте их крышками. Варенье из арбуза на зиму готово. Приятного чаепития!