Тыква как манго: рецепт, который не оставит равнодушной ни одну хозяйку

Это яркий, сочный и очень насыщенный по вкусу рецепт, который станет настоящим открытием для любителей домашних заготовок. Такая тыква получается ароматной и пикантной, идеально сохраняется в банках и радует зимой своим необычным вкусом.

Ингредиенты на 2,5 литра:

• тыква – 2 кг;
• апельсины – 2 штуки;
• половина лимона;
• сахар – 400 граммов.
  

Подготовка и нарезка овощей и фруктов. Тыкву тщательно очищают от кожуры и семян, нарезают средними кубиками и сразу кладут в глубокую миску, где будут смешивать все ингредиенты. Апельсины режут кубиками. Один апельсин очищают полностью, срезая кожуру, а второй нарезают вместе с кожурой (это придает дополнительную горчинку и пикантность). Половинку лимона тоже нарезают кубиками, не снимая кожуру, и добавляют в ту же миску к тыкве и апельсинам.

В полученную смесь добавляют сахар. Все тщательно перемешивают и оставляют на 3 часа. За это время тыква даст много сока, который станет будущим маринадом. В процессе настаивания смесь нужно периодически перемешивать, примерно 3–4 раза за это время.

Через 3 часа подготовленные кусочки тыквы и фруктов перекладывают в чистые стерилизованные банки и заливают выделившимся соком до самого верха.

Банки накрывают крышками, ставят в кастрюлю, дно которой застилают марлей или полотенцем, заливают водой по плечики банок. После закипания стерилизуют 30 минут, затем банки плотно закатывают, переворачивают и укутывают, оставляя до полного остывания.

Этот рецепт тыквы на зиму с цитрусовыми по-настоящему уникальный. Сочетание сладкой тыквы с кисло-сладкими апельсинами и лимоном придает заготовке свежесть и яркий аромат. Натуральные масла из цитрусовых корок насыщают вкус особой ноткой, напоминающей манго.

Сахар в большом количестве не только придает сладость, но и способствует хорошему консервированию, а лимонная кислота помогает сохранить яркий цвет тыквы и предотвращает брожение.

Попробуйте приготовить тыкву по этому рецепту, и зимой у вас всегда будет вкусное и полезное лакомство, способное поднять настроение и подарить заряд энергии.

Ранее мы рассказали, как можно использовать огурцы-переростки.