Что делать с огурцами-переростками: несколько идей, которые позволят спасти продукт и испытать новый вкус

Не спешите избавляться от «неожиданно» появившихся на грядке огурцов-переростков. Есть несколько интересных вариантов их максимально эффективного использования.

Огурцы-переростки часто становятся неожиданной проблемой для огородников: они грубее, с толстой кожицей и крупными семенами, что делает их менее приятными для свежего употребления. Но пусть это не станет для них приговором.

Будут хрустеть

Первый и самый популярный вариант – засолка и маринование. Переросшие огурцы отлично подойдут для солений, если перед маринованием их слегка очистить от грубой кожицы и удалить крупные семена. Так они не потеряют хруст и приобретут насыщенный вкус. Хорошо подходят рецепты с добавлением чеснока, укропа, перца горошком и лаврового листа.

Оставь в рагу

Второй способ – приготовление огуречного рагу или тушеных овощей. Огурцы нарезают кубиками или полосками и добавляют в овощные блюда вместе с помидорами, болгарским перцем и луком. Переростки после термической обработки становятся мягче и теряют излишнюю горечь, что позволяет разнообразить меню полезными летними гарнирами.

Это оригинально

Третья идея – использовать огурцы для приготовления холодных супов. Их мелко нарезают или перетирают в блендере, добавляя свежие травы, кефир или томатный сок. Переростки благодаря большему объему и сочности позволяют сделать блюдо более сытным и экономичным.

Наконец, если огурцы слишком крупные и грубые, можно нарезать их полосками для овощных чипсов или приготовить огуречные оладьи с добавлением яиц и муки. Такой эксперимент позволит получить оригинальный перекус с интересным вкусом и хрустящей текстурой.

Ранее мы рассказали, как продлить плодоношение огурцов до заморозков.