Секрет бабушкиных помидоров: мариную проверенным способом — ни один в банке не лопнул
Хозяйки гордятся целыми маринованными помидорами. Но часто случается, что в банке они трескаются, теряют форму и вид.
Но наши бабушки раскрыли секрет, который поможет сохранить их упругими и красивыми.
Используйте пару хитростей — и томаты не полопаются.
Для начала нужно правильно отобрать помидоры. Берите небольшие, плотные, чуть недозрелые плоды, которые лучше держат форму. Старайтесь подбирать томаты одного размера, чтобы они равномерно промариновались.
Перед закладкой обязательно промойте и проткните зубочисткой место возле плодоножки — это убережёт кожицу от разрывов.
Маринад для крепких томатов
Ингредиенты
- Вода
- Соль
- Сахар
- Уксус 9%
- Лавровый лист
- Перец горошком
- Гвоздика
Маринад доведите до кипения. Уксус вливайте прямо в банки, перед заливкой горячим рассолом.
Правильная укладка в банку
- В стерильные банки положите листья смородины, вишни и зонтики укропа.
- Плотно уложите томаты.
- Залейте кипящим маринадом, оставьте около 1 см до края горлышка.
- Сразу закатайте, переверните вверх дном и укутайте в одеяло.
Если вдруг рассол помутнел, храните такие банки только в холодильнике и съешьте в первую очередь.
Уже через месяц вы получите плотные, целые, ароматные томаты, которые станут украшением любого стола. Особенно хороши они будут с мясом и сырной тарелкой.
