Кулинарный блогер поделилась рецептом кексов со смородиной и хрустящей штрейзельной крошкой

Кексы со смородиной и штрейзельной крошкой — это вкусное и ароматное угощение, которое понравится не только детям, но и взрослым. О том, как приготовить это блюдо, рассказала кулинарный блогер. 

Фото: скриншот видео

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты (комнатной температуры): 

• яйца (3 шт.);
• сахар (200 г);
• растительное масло (100 мл);
• молоко (100 мл);
• пшеничная мука (300 г); 
• разрыхлитель (10 г); 
• ванильный сахар (1 ч. л.);
• соль (1/4 ч. л.); 
• замороженная или свежая черная смородина (150–200 г).

Для штрейзеля: 

• мука (40 г);
• ванильный сахар (1 ч. л.); 
• сахар (20 г);
• сливочное масло (20 г). 

Вначале приготовим штрейзельную крошку. В миске смешиваем просеянную муку, ванильный и обычный сахар. Добавляем туда сливочное масло, а после растираем все в мелкую крошку. 

Далее в другую миску разбиваем яйца, кладем соль, ванильный и обычный сахар. Взбиваем миксером примерно 7–10 минут — должна получиться густая и светлая воздушная масса. Добавляем молоко и растительное масло. Перемешиваем на небольшой скорости. Просеиваем туда муку и разрыхлитель. Смешиваем лопаткой до однородности, чтобы не было комочков. В тесто добавляем смородину. Если она у вас прямиком из морозилки, то размораживать ее не нужно.

Раскладываем тесто в силиконовые или бумажные формочки, не доходя до края примерно сантиметр. Сверху высыпаем крошку (по чайной ложке). Выпекаем угощение в разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут — однако ориентируйтесь по своей духовке.