Кулинарный блогер рассказала, как приготовить пирог с киви и яблоками

Пирог с киви и яблоками — это блюдо, которое идеально подойдет к чаю или кофе. О том, как его приготовить, рассказала кулинарный блогер.

Фото: скриншот видео

Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

• мука (210 г);
• соль (1/3 ч. л.);
• сахарная пудра (2 ст. л.);
• охлажденное сливочное масло (100 г);
• сметана (100 г);
• сода (1/3 ч. л.).

Для начинки:

• яблоки (500 г);
• сахар (1 ст. л. или по вкусу);
• сливочное масло (10 г);
• корица (0,5 ч. л.);
• киви (400 г);
• сахар + крахмал (2 ст. л. + 1 ст. л.).

Также дополнительно понадобятся одно яйцо и миндальные лепестки (2 ст. л.).

Вначале готовим тесто. В миску просеиваем муку, всыпаем соль, соду, сахарную пудру. Перемешиваем венчиком. Сюда же натираем холодное сливочное масло и руками всё растираем в крупную неоднородную крошку. Добавляем охлажденную сметану любой жирности. Вначале всё перемешиваем лопаточкой, а после вымешиваем тесто руками. Затем заворачиваем его в пакет или пленку и убираем в холодильник минут на 30. 

Далее готовим начинку. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем на мелкие кубики. На разогретую сковороду кладем кусочек сливочного масла, яблоки и столовую ложку сахара. Готовим всё на среднем огне до мягкости, периодически помешиваем. После снимаем сковороду с огня и даем яблокам остыть. Очищаем киви от кожуры, нарезаем кольцами. К ним добавляем смешанный сахар с кукурузным крахмалом. Аккуратно перемешиваем. 

Тесто раскатываем на пергаментной бумаге в круглую лепешку (толщина 3–4 мл, диаметр 30–35 см). В середину выкладываем яблоки, а наверх — киви. Заворачиваем края теста. Пирог переносим на противень, края смазываем яйцом. Их можно посыпать сахаром или миндальными лепестками. Выпекаем всё в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 40–45 минут — до золотистого цвета.