Этот постный ужин спасёт вас, когда в холодильнике почти пусто — вкусно даже без мяса

Подготовка овощей. Очистите картофель, морковь и лук. Капусту освободите от верхних листьев. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко порубите.

Обжарка лука и моркови. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте морковь и готовьте ещё 2-3 минуты, периодически помешивая.

Добавление капусты. Выложите в сковороду капусту, перемешайте с луком и морковью. Готовьте на среднем огне около 5 минут, пока капуста не станет мягче.

Добавление картофеля. Добавьте к капусте нарезанный картофель, перемешайте.

Тушение. Разведите томатную пасту в тёплой воде и влейте в сковороду. Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 25-30 минут, пока картофель и капуста не станут мягкими.

Подача. Удалите лавровый лист. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью по желанию.