Тушёная капуста — простое и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит для лёгкого ужина или гарнира. Несмотря на минимализм ингредиентов, правильное приготовление делает это блюдо ароматным и насыщенным.

Фото: commons.wikimedia.org by Wolfgang1018, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/

Тушёная капуста

Ингредиенты

Белокочанная капуста — 1 кг
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 1-2 ст. л.
Растительное масло — 2-3 ст. л.
Вода — 100 мл
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.

Пошаговый процесс

Подготовка овощей. Нашинкуйте капусту тонкими полосками. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке.
Обжарка овощей. Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё 2-3 минуты.
Добавляем капусту. Выложите капусту в сковороду, перемешайте и тушите под крышкой на среднем огне около 10 минут. При необходимости добавьте немного воды, чтобы капуста не пригорела.
Томатный соус. Разведите томатную пасту в воде и влейте в капусту. Добавьте соль, перец и лавровый лист. Перемешайте и тушите ещё 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.
Финальный аккорд. Уберите лавровый лист, проверьте блюдо на вкус. При необходимости добавьте специи.

Полезные советы

Чтобы капуста была более нежной, перед тушением слегка помните её руками с солью.
Если хотите добавить пикантности, используйте немного уксуса или сахара.
Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, крупами или хлебом.

Тушёная капуста без мяса — это простое, но универсальное блюдо. Оно подойдёт и как самостоятельный вариант, и как дополнение к основному приёму пищи.

Уточнения

Капу́ста огоро́дная (лат. Brássica olerácea) — одомашненное более 3500 лет назад двулетнее растение рода Капуста (Brassica) семейства Капустные (Крестоцветные), важная сельскохозяйственная культура, популярное овощное и декоративное растение.

Темы и теги

Стиль Жизни

тушеный капуста Капустные блюдо вкус простой лавровый лист томатный морковь