Вкус детства на вашей тарелке — домашние ленивые голубцы
Зачем тратить время на заворачивание начинки в капустные листья, если можно просто смешать все ингредиенты и получить такие же вкусные голубцы? Ленивый вариант готовится быстрее, но сохраняет тот самый знакомый вкус. Достаточно обжарить сформированные шарики, потушить их в ароматном соусе — и сытный ужин готов!
Ингредиенты (на 4 порции)
- Мясной фарш — 400 г
- Капуста белокочанная — 300 г
- Рис (круглозерный) — 90 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сметана — 0.5 стакана
- Соль, перец, специи — по вкусу
Как приготовить ленивые голубцы?
1. Подготовка ингредиентов
Разморозьте фарш, если он был в морозильнике. Капусту нашинкуйте, удалив грубые части. Лук мелко порежьте, морковь натрите на средней тёрке.
2. Варим рис
Доведите воду до кипения, посолите и всыпьте рис. Варите 20-25 минут до мягкости. Затем промойте и остудите.
3. Делаем фарш
В глубокой миске смешайте фарш, капусту, лук и морковь. Добавьте остывший рис, разбейте яйцо, посолите, поперчите и всыпьте специи. Тщательно перемешайте массу.
4. Формируем голубцы
Из полученной смеси слепите небольшие шарики. Чтобы фарш не лип к рукам, смачивайте их холодной водой.
5. Обжариваем
Разогрейте масло на сковороде. Обжаривайте голубцы со всех сторон до золотистой корочки.
6. Готовим соус
Смешайте в миске сметану и томатную пасту.
7. Тушим голубцы
Влейте соус в сковороду, равномерно распределяя его по голубцам. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 20-30 минут.
Ленивые голубцы получаются мягкими, нежными и невероятно вкусными. Подавайте с овощами и свежей зеленью.
Уточнения
Голубцы́ — традиционное блюдо белорусской, литовской, молдавской, польской, русской и украинской кухонь из бланшированных, начинённых мясным фаршем с рисом и свёрнутых валиком, колбаской, конвертом или рулетиком листьев белокочанной капусты, тушенных или запечённых в сметанном соусе с томатом.