Замечательная добавка к блюдам — кабачки с чесноком на зиму. Они не только доступны по цене, но и невероятно вкусны

Кабачки с чесноком на зиму — это не только способ сохранить урожай, но и возможность наслаждаться вкусом лета в любое время года.

Для приготовления этой приправы вам понадобятся: 2,5 кг кабачков, очищенных от кожуры и семян; 500 г моркови; 100 г чеснока; 250 мл томатного соуса; 100 мл растительного масла; 50-100 мл уксуса; ½ ч. ложки красного горького перца; 100 г сахара; 1 ст. ложка соли.

Кабачки необходимо промыть, очистить от кожуры и семян. Затем их нужно измельчить с помощью мясорубки.

Морковь и чеснок также нужно очистить и пропустить через мясорубку. Морковь можно не добавлять, но я рекомендую это сделать, так как она придает приправе особый вкус и аромат.

В большую кастрюлю положите измельченные кабачки, морковь и растительное масло. Добавьте сахар и соль, хорошо перемешайте и поставьте на плиту. Доведите до кипения и тушите на среднем огне, периодически помешивая, в течение 40-50 минут.

Затем добавьте томатный соус и уксус, продолжайте тушить еще 10 минут. Если вы не любите слишком кислый вкус, уменьшите количество уксуса до 50 мл.

После этого выключите плиту и добавьте измельченный чеснок и красный перец. Хорошо перемешайте и разложите приправу по банкам.

Банки должны быть чистыми и сухими. Если у вас есть возможность хранить заготовки в прохладном месте, закройте банки полиэтиленовыми или винтовыми крышками. Если нет, то используйте железные крышки.

Стерилизуйте приправу в течение 15 минут после закипания воды в кастрюле. После этого закройте банки металлическими крышками, переверните их вверх дном и проверьте на герметичность.

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 4-5 пол-литровых банок. Этого количества приправы хватит на долгое время, так как она очень вкусная и ароматная.

Попробуйте приготовить эту приправу, и вы не пожалеете! Приятного аппетита!