Кабачки по-венгерски на зиму: хрустящая закуска, которая украсит ваш стол

Сохраните летние вкусы на зимний период с помощью этого простого и вкусного рецепта. Кабачки по-венгерски — это идеальная закуска, которая добавит ярких ноток в ваш рацион холодными зимними вечерами. Приготовление этого лакомства не требует много времени и усилий, а результат точно не оставит вас равнодушными

Каждый раз, когда вы открываете баночку с кабачками, вы погружаетесь в атмосферу лета. Эти кусочки овоща, пропитанные сладковатым маринадом с легкой кислинкой, предлагают уникальное сочетание вкусов — они хрустящие, но не твердые. В этом рецепте использованы обычные, но ароматные ингредиенты, что делает вас шеф-поваром своей кухни.

Идеально подходит для:

• Повседневного стола
• Праздничного стола, включая новогодний ужин
• Вегетарианских и веганских блюд

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг
• Петрушка — 1 пучок
• Соль — 2 ст. ложки
• Сахар — 2 ст. ложки
• Уксус (9%) — 40 мл
• Чеснок — 4 зубчика
• Перец черный горошком — 8 шт.
• Гвоздика — 4 шт.

Приготовление:

1. Кабачки необходимо тщательно вымыть, очистить от кожицы и нарезать крупными кусками. Такой подход позволяет сохранить сочность и текстуру овоща.
2. На дно подготовленных полулитровых банок положите пластинки чеснока, черный перец горошком и гвоздику. Эти специи придадут вашему блюду невероятный аромат.
3. На специи уложите нежные веточки петрушки. Это добавит свежесть и яркий оттенок кабачкам.
4. Произвольно уложите подготовленные куски кабачков в банки, стараясь не оставлять пустот.
5. Для каждой полулитровой банки добавьте по половине столовой ложки соли и сахара, а затем влейте 10 мл (2 ч. ложки) уксуса. Если готовите литровую банку, просто удвойте количество ингредиентов.
6. Осторожно залейте в банки кипяток, заполняя их до самого верха. Это поможет сохранить овощи свежими и хрустящими.
7. Закройте банки прокипяченными крышками и поместите их в кастрюлю с теплой водой на стерилизацию. Для пол-литровых банок времени потребуется около 10 минут, для литровых — 15 минут с момента закипания. Следите за тем, чтобы вода не кипела слишком активно.
8. После стерилизации закрутите банки крышками и переверните их вверх дном для лучшего герметизирования. Храните кабачки в темном месте при комнатной температуре.

Ваши кабачки по-венгерски готовы! Наслаждайтесь этим лакомством зимой, добавляя его в салаты или подавая как самостоятельную закуску.

• Попробуйте добавить разные специи по вашему желанию: вместо гвоздики используйте бадьян, душистый перец или кардамон для разнообразия вкуса.
• Если у вас есть перезрелые кабачки, то можно использовать их для этого рецепта: удалите грубую кожу и семена.

3 салата с вареными яйцами, у которых есть шанс стать вашим любимым блюдом

Приготовив кабачки по-венгерски на зиму, вы обогатите свой стол ароматной и полезной закуской, которая непременно станет фаворитом вашей семьи и друзей!