Маринованные огурцы «Хрум-хрум» на зиму: огурцы, которые приятно хрустят

Огурцы, приготовленные по этому рецепту, получаются невероятно вкусными и хрустящими.

Хрустящие огурчики — это не просто фраза, а настоящая мудрость, которую я усвоила с детства и теперь хочу поделиться ею с другими. Поэтому я поделюсь с вами проверенным временем рецептом, который всегда гарантирует вкусный результат. Огурцы, приготовленные по этому рецепту, будут храниться всю зиму, и их можно хранить как в кладовке, так и в погребе. Они будут съедаться так быстро, что вы не успеете оглянуться, сколько бы баночек вы ни приготовили.

Вам понадобится на 2 литровые банки: огурцы - около 1,5 кг; лук - 50 г; Укроп в зонтиках - 1 шт.; эстрагон - 1 ветка; щирица - 0,5 ветки, лист хрена - 20 г; листья вишни - 4 шт.; лавровый лист - 4 шт.; чеснок - 2 зубчика; вода - 1 л; сахар - 4 ст.л.; соль - 4 ч.л.; уксус 9% - 2 ст.л.; перец горошком - 1 ч.л.;

Подготовьте все необходимые продукты для заготовки маринованных огурцов на зиму. Огурцы, лук, чеснок и все травы помойте и слегка обсушите.

Главный секрет хрустящих огурчиков - две травы - щирица (амарант) и эстрагон. Эстрагон всегда можно купить на рынке, а щирица - сорняк, который растет на всех приусадебных участках. На дно чистых стерилизованных банок положите лавровые листья, нарезанный тонкими ломтиками чеснок, репчатый лук и перец горошком.

Добавьте несколько листьев щирицы, немного эстрагона, порежьте ножницами листья хрена. Тщательно помойте огурцы небольшого размера, выложите их в банку.

Для большего спокойствия со стороны хвостика огурцы лучше проколоть зубочисткой вдоль, тогда они точно не забродят и крышка не вздуется. Вскипятите воду в чайнике, залейте кипятком огурцы в банке так, чтобы она переливалась через край, прикройте банки крышками и оставьте минут на 10 для пассивной стерилизации.

Спустя время слейте воду из банок в сотейник, долейте до литра. Всыпьте соль и сахар, доведите до кипения, растворите кристаллы.

Как только маринад закипит, сразу же влейте уксус, разлейте маринад по банкам под самое горлышко, закрутите крышками, переверните вверх дном. Закутайте огурцы в теплые полотенца и оставьте в них до полного остывания. Перенесите хрустящие маринованные огурцы «Хрум-хрум» в темное прохладное место и храните там до зимы.