Кабачки, приготовленные по этому рецепту, напоминают вкус груздей. Делюсь двумя рецептами: на зиму и быстрого маринования

Это самая быстрая и вкусная закуска, которую можно приготовить за 10 минут.

Этот рецепт — настоящее открытие для меня. Он прост в приготовлении, но при этом оригинален. Если у вас нет возможности пойти в лес за грибами или в этом году неурожай грибов, то эта закуска станет отличным решением. Гарантирую, что никто не догадается, что это не грузди.

Ингредиенты: Молодые кабачки — 1 кг. Чеснок — 4–5 зубчиков. Укроп — 1 пучок. Уксус 9% — 2 ст. л. Соль — 1 ст. л. с горкой. Сахар — 1 ст. л. Масло растительное — 3–4 ст. л. Перец — по вкусу.

Приготовление: Кабачки нарежьте кружочками или брусочками, как грибы. Добавьте в миску соль, сахар, уксус, масло, чеснок (пластинками) и укроп. Перемешайте — кабачки быстро дадут сок. Переложите в банку или контейнер, залейте соком. Уберите в холодильник. Через 2–3 часа можно пробовать. Лучше всего оставить на ночь.

Второй рецепт для консервирования

В прошлом году я решила попробовать закрыть 3 банки таких кабачков. Результат превзошел все ожидания — это было очень вкусно! В этом году я планирую закрыть гораздо больше банок.

Ингредиенты: 3 кг кабачков (очищенных). 2 ст. л. соли. 1 ст. л. черного перца. 6 ст. л. сахара .1 ст. подсолнечного масла. Пучок петрушки и пучок укропа. 1 ст. 9%-го уксуса 1–2 ст. л. выдавленного чеснока (по вкусу)

Приготовление: Для этого рецепта лучше использовать немолодые, а достаточно зрелые кабачки с твердой мякотью. Если мякоть есть, то ее лучше удалить и использовать для другого блюда. Нам нужны только твердые части кабачка.

Нарежьте кабачки ломтиками толщиной примерно 1 см. Они должны напоминать порезанные грибы. Смешайте их со всеми ингредиентами и оставьте на 3 часа. Через 3 часа разложите массу в стерилизованные банки. Стерилизуйте банки в горячей воде: поллитровая банка — 5 минут. Закатайте банки. Дайте остыть в перевернутом виде. Не укутывайте.

Приятного аппетита!