Как вкусно замариновать огурцы на зиму

Как бы ни были вкусны соленые огурцы, каждая хозяйка считает своим долгом замариновать одну-две баночки для разнообразия.

Можно использовать любимый рецепт или каждый год пробовать что-то новое.

Эксперт сетевого издания "БелНовости" Юлия Архипова, повар и пекарь четвертого разряда, поделилась рецептом маринованных огурцов по-болгарски.

Вам понадобится:

• Огурцы — 2 кг
• Вода — 1,5 л
• Петрушка и укроп — 4-5 веточек
• Перец горошком — 2-3 шт.
• Гвоздика — 2-4 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксусная эссенция (70%) — 2 ст. л.

Приготовление:

1. В чистую и стерильную банку уложите лавровые листья, петрушку, укроп и гвоздику.
2. Огурцы вымойте, удалите кончики и плотно уложите в банку вертикально.
3. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар и перец, доведите до кипения, затем добавьте уксусную эссенцию.
4. Горячим маринадом залейте огурцы в банке до краев, накройте крышкой и поставьте банку в кастрюлю с водой. Кипятите на среднем огне 20 минут, затем закатайте банки, переверните и оставьте остывать при комнатной температуре. После этого уберите на хранение.