Аджика с настоящим южным темпераментом: жгучая, аппетитная. Это соус, который превращает любое блюдо в огонь

Этот знаменитый грузинский соус завоевал популярность благодаря своему неповторимому вкусу и аромату.

Основными компонентами аджики являются чеснок, острый перец и разнообразные специи. Она идеально подходит для мясных и рыбных блюд, а также может использоваться как самостоятельная закуска или намазка. Для приготовления аджики можно использовать свежие овощи прямо из собственного огорода, что придаст соусу особый домашний вкус. Предлагаем несколько рецептов на выбор.

Рецепт №1 (классический). Основные ингредиенты: 500 г острого перца, 1 кг спелых помидоров, 5-6 зубчиков чеснока, 1 пучок зелени (петрушка, укроп). Соль по вкусу. Щепотка черного перца и кориандра (по желанию)

Приготовление: Подготовьте овощи: промойте помидоры и перец, удалите семена у перца (если хотите сделать аджику менее острой). Прокрутите помидоры и перец через мясорубку или блендер до получения однородной массы. Добавьте к полученной массе нарезанный чеснок и мелко нарезанную зелень. Приправьте смесь солью, черным перцем и кориандром.

Доведите аджику до кипения на медленном огне, периодически помешивая, и варите 20-30 минут, чтобы соус загустел. Разложите горячую аджику по стерилизованным банкам и закатайте.

Рецепт №2. Аджика с морковью и яблоками

Основные ингредиенты: 400 г острого перца, 300 г моркови, 200 г яблок (сладких), 5 зубчиков чеснока, 1 пучок зелени (петрушка, укроп), 1 столовая ложка сахара. Соль по вкусу

Приготовление: Очистите морковь и натрите на крупной терке. Яблоки нарежьте мелкими кубиками. Прокрутите острый перец через мясорубку. Смешайте все ингредиенты в одной миске, добавьте нарезанный чеснок и зелень. Посолите и добавьте сахар, тщательно перемешайте. Доведите до кипения на медленном огне, варите 20-30 минут. Разложите по стерилизованным контейнерам, закройте крышками.

Рецепт №3. Аджика без варки

Основные ингредиенты: 500 г острого перца, 200 г чеснока, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана уксуса. Соль по вкусу. Любые пряности по вкусу

Приготовление: Промойте острый перец, удалите семена, если хотите уменьшить остроту. Прокрутите перец и чеснок через мясорубку или блендер. В отдельной миске смешайте острую массу с растительным маслом, уксусом, солью и пряностями. Перемешайте и разложите в стерилизованные баночки. Храните в холодильнике или темном, прохладном месте.