Хрустящие малосольные огурцы

Готовим ароматные малосольные огурцы за сутки — хрустящие и вкусные, как в детстве!

Елена Иванова делится семейным рецептом малосольных огурцов, которые готовы уже через 24 часа. Простые ингредиенты, минимум усилий и потрясающий результат — хрустящие огурцы с насыщенным вкусом, идеальные для перекуса или дополнения к блюдам.

На две литровые банки понадобится 1–1,2 кг огурцов, 1 головка чеснока, 1 острый красный перец, листья хрена, укроп (лучше зонтики), 750 мл воды, 1,5 ст. л. соли и 1,5 ч. л. сахара. Огурцы замачивают в холодной воде на 3 часа для хруста, затем обрезают кончики. «Это помогает огурцам быстрее просолиться», — советует автор рецепта. Чеснок делят на зубчики, острый перец разрезают пополам, сохраняя семена для пикантности.

В стерильные литровые банки кладут лист хрена, веточки или зонтики укропа, половину острого перца и половину головки чеснока. Огурцы плотно укладывают, разрезая крупные пополам. Сверху добавляют ещё укропа и чеснока. Банки заполняют до верха, не оставляя пустот.

Для рассола на 500 мл кипячёной холодной воды берут 1 ст. л. соли без горки и 1 ч. л. сахара, размешивают до полного растворения. Рассолом заливают первую банку, а для второй готовят половинную порцию (250 мл воды, 0,5 ст. л. соли, 0,5 ч. л. сахара). Банки закрывают капроновыми или закручивающимися крышками, несколько раз переворачивают для равномерного распределения рассола.

Банки ставят в холодильник на 24 часа. Огурцы получаются хрустящими, не теряют цвет и становятся насыщеннее со временем. Хранятся в холодильнике, не прокисая. Подавать можно как закуску или дополнение к основным блюдам.

Для аромата используйте зонтики укропа. Не жалейте чеснока и перца для яркого вкуса. Проверяйте растворение соли и сахара, чтобы рассол был прозрачным.

Эти малосольные огурцы — идеальный летний рецепт. Готовьте и наслаждайтесь хрустом!