Можно ли есть аджику, если она простояла всю зиму? Ответ вас удивит
Аджика — любимый многими домашний соус, который готовят сотнями разных способов. Рецепты зависят от региона, где её готовят, и даже от традиций каждой семьи. Но как долго аджику можно хранить и употреблять без вреда для здоровья? Этот вопрос волнует многих.
Основные ингредиенты и хранение
Классический состав аджики остаётся неизменным: помидоры, перец, чеснок и соль. Такой продукт может храниться в холодильнике всю зиму и даже дольше, если при приготовлении соблюдались все санитарные нормы.
Научные исследования
В федеральном центре охраны здоровья провели анализ двух видов аджики — красной и зелёной. Как сообщили в программе "Живая еда" на НТВ, исследование дало интересные результаты.
Оказалось, что в аджике содержатся как безопасные микроорганизмы, так и те, которые могут вызывать пищевые отравления, но только у людей со сниженным иммунитетом. Основные "консерванты" в соусе — соль и перец, которые препятствуют развитию вредных бактерий и продлевают срок хранения.
Полезные свойства и предостережения
Аджика стимулирует выделение желудочного сока, что помогает лучше переваривать мясо. Однако людям с язвой желудка или гастритом стоит отказаться от этого соуса, чтобы не ухудшить состояние.
Уточнения
Аджи́ка — абхазская и грузинская острая приправа. 20 ноября 2018 года технология приготовления и рецепт аджики был включён в список нематериального культурного наследия Грузии.