Аджика без варки — это быстро, просто, остро и, конечно же, вкусно! Можно и на зиму закрывать

Вот рецепт острой аджики на зиму без варки, которую не нужно варить. Это экономит время.

А еще я храню аджику по-разному. В том числе и в замороженном виде. Она подходит для приготовления первых и вторых блюд. Это очень удобно — наливаешь в герметичные пакеты, и зимой только достаешь и используешь.

Но, если я планирую закрыть аджику на зиму в банки, то сначала стерилизую их вместе с крышками. Теперь — к нарезке. Режем овощи произвольно, ведь они будут пропущены через блендер или мясорубку. Смесь можно разложить по сухим стерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать в холодильник.

Ингредиенты: помидоры — 4 кг; перец болгарский — 1,5 кг; перец чили — 3 штуки; чеснок — 200 г; уксус (9%-ный) — 200 мл; соль — 2 столовые ложки.

Как приготовить холодную аджику из перца: Помидоры сначала помойте, а затем обсушите. Перец болгарский также помойте и обсушите. У болгарского перца обрежьте плодоножки. Семечки можно не удалять — они придают особый вкус аджике. Подготовьте перец чили и чеснок. У перца чили срежьте плодоножки. Я положила три штуки — получилось в самый раз. Все перекрутите через мясорубку, добавьте уксус и соль.

Хорошо перемешайте и оставьте на час. Через час еще раз хорошо перемешайте и разложите по чистым сухим банкам. Храните аджику из перца без варки лучше всего в прохладном месте — в погребе или холодильнике.

Очень вкусно, свежо. И все витамины сохраняются. Хочу сказать, что я делала такую аджику в прошлом году. Она хорошо хранится, и последнюю банку мы доели в апреле этого года.