Предлагаю рецепт салата из помидоров с луком и морковью для заготовки на зиму. Этот салат отличается ярким вкусом и ароматом

Помидоры пропитываются кисло-сладким маринадом и пряностями, создавая гармоничное сочетание вкусов.

Давайте подробно рассмотрим процесс приготовления салата на зиму из помидоров. Для одной литровой банки вам потребуется определенное количество ингредиентов. Выбирайте спелые, но крепкие помидоры, которые хорошо сохранят свою форму. Идеально подойдут помидоры сорта «сливка». Если вы любите острое, можно добавить в банку пару колечек перца чили, а для аромата – зонтик укропа. Зимой достаточно просто открыть банку с салатом, и он уже готов к подаче на стол!

Как приготовить салат из помидоров на зиму

Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты: Помидоры — 500 г; Репчатый лук — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Чеснок — 5 зубчиков; Петрушка — 2 веточки; Вода — 500 мл; Соль — 1 ч. л.; Сахар — 1 ст. л.;

Уксус 9% — 1 ст. л.; Растительное масло — 15 мл; Душистый перец — 5 горошин; Черный перец горошком — 5 шт.; Лавровый лист — 1 шт.

Процесс приготовления: Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тщательно вымойте помидоры, обсушите их и нарежьте на 2–4 части. Если помидоры крупные, можно нарезать их дольками. Репчатый лук нарежьте кольцами или полукольцами. Морковь очистите и нарежьте кружочками. Чеснок очистите от шелухи.

На дно стерилизованной банки положите часть лука и моркови. Добавьте душистый и черный перец горошком, а также лавровый лист.

Плотно уложите в банку помидоры. Оставшиеся овощи распределите между ними, а также добавьте чеснок и петрушку. Для приготовления маринада доведите воду до кипения, добавьте сахар и соль, хорошо перемешайте до полного растворения. В конце влейте уксус.

Залейте горячий маринад в банку, сверху добавьте растительное масло. Накройте банку крышкой, но не закручивайте ее. В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку в кастрюлю и залейте водой по плечики. Стерилизуйте в кипящей воде в течение 12 минут на среднем огне.

После стерилизации герметично закрутите крышку, переверните банку вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте до полного остывания. Готовый салат уберите в прохладное место для хранения.

Салат из помидоров на зиму готов!