Съедаем по банке за раз: 3 рецепта сезонных заготовок, которые улетают до капли и стоят копейки

Три незаменимых рецепта консервации для зимнего стола

Заготовки на зиму - это не просто способ сохранить урожай, а целая философия домашнего уюта и предвкушения вкусных моментов в холодное время года. Популярный блогер канала "Розовый баклажан" поделился тремя уникальными рецептами консервации, которые, по ее словам, исчезают из кладовки быстрее, чем успевают появиться. Каждый год автор консервирует их в больших объемах, но к весне ничего не остается, подтверждая невероятную популярность этих заготовок среди ее семьи и друзей.

Эти рецепты составляют основу зимнего питания автора. Они идеально подходят для использования сезонных овощей, доступных сейчас в полном объеме, как с рынков, так и со своих грядок. Цель - приготовить их столько, чтобы хватило до следующей весны, хотя, как признается блогер, это маловероятно.

Ниже представлены подробные рецепты с указанием ингредиентов, этапов приготовления и примерным выходом готовой продукции.

Первый рецепт - "Баклажаны Улётные в аджике". Это блюдо представляет собой баклажаны, приготовленные в насыщенном пряном соусе. Для приготовления 2 литров заготовки потребуется:

• 1,3 кг баклажанов
• 250 г моркови
• 750 г помидоров
• 50 г чеснока
• 50 мл 9% уксуса
• 170 мл растительного масла (для обжарки)

Приготовление: баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 30 минут, затем отжать лишнюю жидкость. Обжарить баклажаны на сильном огне до золотистой корочки, используя большое количество масла. Отдельно обжарить морковь, натертую на крупной терке. Для аджики помидоры, болгарский и острый перец (по вкусу) перемолоть и прокипятить. Соединить все ингредиенты в одной кастрюле, добавить специи, чеснок и уксус. Этот рецепт славится своим идеальным сочетанием остроты, сладости и аромата, благодаря чему банки с заготовкой долго не задерживаются на полках.

Второй рецепт - "Кабачки Язык отъешь в аджике". Основой этого блюда являются нежные кабачки, тушенные в густом томатно-перечном соусе. На 2 литра готового продукта необходимо:

• 1 кг кабачков
• 750 г помидоров
• 50 г чеснока
• 100 г сахара
• 50 мл уксуса

Процесс приготовления: кабачки нарезать кубиками (крупные экземпляры предварительно очистить от семян). Морковь натереть на мелкой терке и обжарить. Для аджики перемолоть помидоры и перцы, затем довести до кипения. Соединить все компоненты и варить до полуготовности кабачков. В конце приготовления добавить чеснок, уксус и специи. Для тех, кто предпочитает более острое блюдо, рекомендуется оставить семена в перце чили.

Третий рецепт - "Аджика Головокружительная". Этот вариант аджики, хотя и может показаться необычным, гарантирует незабываемый вкус, проверенный десятилетиями. Для 2 литров заготовки понадобится:

• 1,2 кг помидоров
• 600 г болгарского перца
• 100 г кинзы
• 50 г чеснока
• 280 г томатной пасты

Шаги приготовления: помидоры, болгарский перец и чили (по желанию) перемолоть. Добавить томатную пасту и растительное масло, затем кипятить в течение 10 минут. После этого добавить соль, сахар и хмели-сунели, а также уксус. В самом конце ввести чеснок и свежую кинзу. Особенность этого рецепта в том, что он успешно проходит проверку на вкус уже 30 лет, вызывая исключительно восторженные отзывы. Комментарий эксперта по консервации, Светланы Ивановой: "Использование томатной пасты в этом рецепте аджики придает ей дополнительную густоту и насыщенность вкуса, что делает ее особенно удачной для длительного хранения и придает особенный вкус".

Готовьте эти заготовки с удовольствием, и пусть ваш стол зимой будет полон самых вкусных домашних консерваций.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Берегу 5-литровые бутылки как зеницу ока — вот что из них делаю для идеального порядка в доме
• В Дзержинске найдена мертвой фитнес-тренер
• Кабачки, которые покорили весь интернет: вкуснее вы еще не ели - невероятно просто и вкусно
• Один банан в день — и французы массово отказываются от фруктов: вот шокирующая причина
• Один точный признак выдаст самый спелый арбуз — проверьте пальцем за секунду