Кабачки сейчас в самом разгаре сезона, они доступны и недороги. Этот рецепт предлагает простой, но необычный способ приготовить их так, что они понравятся даже тем, кто обычно их не любит. Результат превосходит ожидания, и блюдо легко может стать изюминкой летнего стола.

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

3 кабачка (примерно 600 граммов)
2 чайные ложки соли
2 моркови
2 луковицы
½ чайной ложки красного острого перца
½ чайной ложки паприки
Свежая петрушка
1 столовая ложка 9% уксуса
2 зубчика чеснока
½ чайной ложки чёрного перца
1 чайная ложка молотого кориандра
2 чайные ложки сахара
Кунжутные семечки

Сначала подготовьте кабачки: промойте, обсушите и нарежьте тонкими брусочками толщиной около сантиметра. Посыпьте их солью, перемешайте и оставьте на 15 минут. За это время выделится лишняя жидкость, которую нужно слить, а кабачки промокнуть бумажными полотенцами. Этот шаг важен для текстуры готового блюда.

Затем перейдите к овощной основе: морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте тонкими полукольцами, петрушку мелко порубите, а чеснок пропустите через пресс. Эти ингредиенты составят основу для маринада, который придаст кабачкам особый вкус.

Маринад готовится в глубокой миске. Смешайте уксус, сахар, чёрный перец, молотый кориандр, паприку и красный острый перец. Добавьте подготовленные овощи - морковь, лук, чеснок и петрушку. Тщательно перемешайте. Затем аккуратно соедините овощную смесь с кабачками, стараясь не повредить их форму. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного оливкового масла перед запеканием.

Завершающий этап - выпекание. Выложите кабачковые палочки в один слой на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте их кунжутными семечками для аромата и хрустящей корочки. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока кабачки не станут золотистыми.

Вот что говорит известный шеф-повар и кулинарный эксперт Мария Иванова:

"Кабачки, ботанически являющиеся ягодой, а не овощем, идеально подходят для этого рецепта. Их нежная текстура и способность впитывать ароматы делают их универсальным продуктом. Этот рецепт отлично раскрывает их потенциал, превращая обычные кабачки в изысканную закуску."

Готовые горячие кабачковые палочки можно подавать как самостоятельную закуску. Они также прекрасно сочетаются с легким йогуртовым соусом с чесноком и зеленью, дополнят мясные блюда или станут отличным вегетарианским перекусом. Кабачки богаты витаминами C и группы B, а также калием и магнием, что делает их очень полезным продуктом в летний период.

undefinedЧто еще стоит узнать:

Темы и теги

Стиль Жизни

кабачок рецепт блюдо чеснок текстура маринад петрушка овощной