Самый полезный углевод – амарант: в нем больше белка, чем в рисе и кукурузе

Врач Эшли Гринвальд назвала самый «полезный» углевод в мире. Углеводы часто демонизируют, но полезные злаки существенно отличаются от стандартного ультраобработанного хлеба.

Богатые клетчаткой и питательными веществами зерновые культуры являются частью сбалансированной здоровой диеты. Польза для здоровья коричневого риса широко известна - он богат белком и клетчаткой, он также вездесущ в супермаркетах и ​​доступен по цене. То же самое можно сказать о киноа.

Диетологи также советуют включить в меню амарант. Он является одной из древнейших культур в мире. Диетолог отметила, что амарант состоит из отрубей, зародышей и эндосперма. Цельные зерна являются хорошими источниками белка и содержат витаминов группы В, железо, цинк, магний и медь. Поскольку в амаранте содержится больше белка, чем в рисе и кукурузе, он очень сытный. 

Фото: commons.wikimedia.org, blairingmedia, Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported license.