Эти котлеты готовили ещё в колхозах — попробуйте настоящий домашний вкус

Существует множество рецептов котлет — от классических по-киевски до экзотических вариантов по-цыгански или по-еврейски. Но сегодня речь пойдёт о простом, но невероятно вкусном варианте — котлетах по-колхозному. Это старый деревенский рецепт, который передавался из поколения в поколение, но редко попадал в кулинарные книги.

Фото: freepik.com by timolina, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Котлеты

Ингредиенты:

• Свино-говяжий фарш
• Хлеб (без корок)
• Репчатый лук
• Вода
• Соль и чёрный перец по вкусу
• Панировочные сухари
• Растительное масло

Как готовить:

1. Хлеб освобождаем от корочек и замачиваем в воде.
2. Лук чистим и либо пропускаем через мясорубку вместе с фаршем, либо мелко измельчаем и добавляем в готовую мясную массу.
3. Отжимаем лишнюю воду из хлеба, добавляем к фаршу, приправляем солью и перцем, тщательно перемешиваем и оставляем на некоторое время для пропитки.
4. Формируем котлеты влажными руками и обваливаем их в панировочных сухарях.
5. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем котлеты с обеих сторон до румяной корочки.

Подаём традиционно — с картофельным пюре и солёными огурцами. Котлеты получаются сочными, с хрустящей корочкой и насыщенным вкусом. Попробуйте этот рецепт и удивите близких вкусом из детства!

Уточнения

Котле́та (от фр. côtelette — «рёбрышко») — в первоначальном значении: кусок мяса, приготовленный на кости.