Чтобы котлеты были сочнее и сразу же таяли во рту, бабушка научила добавлять в фарш один особый ингредиент: теперь готовлю только так

Приготовить котлеты кажется просто. Но если фарш выходит сухим, а на второй день блюдо теряет вкус, значит, в рецепте не хватает одного важного ингредиента.

Секрет бабушкиных котлет

Главный секрет нежности — жирная сметана.

Добавьте всего 1–2 ложки сметаны в фарш, и ваши котлеты станут тающими во рту.

Почему это работает:

• Сметана удерживает влагу внутри,
• Придаёт мясу мягкую текстуру,
• Сохраняет вкус даже после разогрева.

Как правильно добавить сметану

• Используйте сметану с жирностью не менее 20%.
• Добавляйте 1–2 столовые ложки на 500 г фарша.
• Тщательно перемешайте и оставьте фарш на 15–20 минут, чтобы ингредиенты соединились.

Ещё 3 хитрости для идеальных котлет

• Кусочек сливочного масла внутри — для максимальной сочности.
• Ледяная вода — чайная ложка сделает фарш воздушным.
• Правильная панировка — мука или сухари для хрустящей корочки.

Этот способ подходит для любого мяса: говядины, свинины, курицы или индейки.

Главное правило:

Сметана + немного терпения = идеальные котлеты. Попробуйте — и больше не захотите готовить по-другому!