Куриные котлетки в сливочном соусе — нежнее просто не бывает

Куриное филе — отличный диетический продукт, но при неправильном приготовлении котлеты из него могут получиться суховатыми. Решение простое: тушим их в сливочном соусе с плавленым сыром! Такой способ не только сохранит сочность, но и придаст блюду приятный сливочный вкус. Попробуйте — эти котлетки станут любимыми в вашем доме!

Фото: freepik.com by timolina, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Котлеты

Ингредиенты (на 3 порции)

Для котлет:

• Куриное филе — 300 г
• Сливки (10-20%) — 50 мл
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Белый хлеб — 1 ломтик
• Прованские травы — 1/4 ч. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль, черный перец — по вкусу

Для сливочного соуса:

• Сливки — 160 мл
• Плавленый сыр — 90 г
• Мускатный орех — 1 щепотка
• Лавровый лист — 1 шт.

Как приготовить куриные котлеты в сливочном соусе?

1. Подготовка ингредиентов

• Помойте куриное филе, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
• Удалите корки с хлеба и залейте мякоть 2 ст. л. сливок — пусть размокнет.

2. Готовим фарш

• Прокрутите курицу через мясорубку или измельчите в блендере.
• Добавьте размоченный хлеб, яйцо, прованские травы, соль и перец.
• Перемешайте до однородности, несколько раз отбейте фарш о миску — так котлеты будут плотными и не развалятся.

3. Жарим котлеты

• Сформируйте из фарша небольшие котлетки.
• Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте их до румяной корочки с обеих сторон.
• Переложите котлеты на тарелку.

4. Готовим сливочный соус

• В той же сковороде нагрейте сливки.
• Добавьте плавленый сыр, мускатный орех и лавровый лист.
• Помешивайте на слабом огне, пока сыр полностью не расплавится.

5. Томим котлеты в соусе

• Переложите котлеты обратно в сковороду.
• Накройте крышкой и тушите на медленном огне 10 минут.

Подавайте горячими, полив соусом. Блюдо идеально сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.

Уточнения

Котле́та (от фр. côtelette — «рёбрышко») — в первоначальном значении: кусок мяса, приготовленный на кости.