Котлета с секретом: как приготовить яйцо по-шотландски и всех удивить
Если вы ещё не пробовали яйца по-шотландски, пора это исправить. Представьте: варёное яйцо, спрятанное внутри сочной котлеты из говяжьего фарша, с хрустящей корочкой из панировки. Звучит необычно? На вкус — ещё лучше. Это не просто сытное блюдо — это настоящий гастрономический сюрприз, который украсит как повседневный, так и праздничный стол.
Ингредиенты (на 6 порций)
Фарш говяжий — 700 г
Яйца варёные — 6 шт.
Яйцо сырое — 1 шт.
Мука — 4 ст. л.
Панировочные сухари — 50 г
Базилик (свежий) — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное — для фритюра (300-700 мл, в зависимости от посуды)
Как готовить
Фарш посолите, поперчите, добавьте рубленый базилик. Немного отбейте его прямо в миске — так он станет плотнее и не будет распадаться. Варёные яйца (всмятку или "в мешочек" — по желанию) аккуратно очистите.
Разделите фарш на шесть порций. Каждую часть разомните в лепёшку и заверните в неё по одному яйцу. У вас должны получиться плотные котлетки с сюрпризом внутри.
Обваляйте каждую заготовку сначала в муке, затем — в яйце, и в финале — в панировке. Следите, чтобы панировка покрывала всё равномерно.
Разогрейте масло и аккуратно опустите туда фаршевые шары. Жарьте во фритюре на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны — до красивой румяной корочки и полной готовности фарша.
Готовые яйца по-шотландски выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте с зеленью, овощами или соусом. В горячем виде — идеальны. Но и в холодном это отличная закуска, которую можно взять с собой или подать на фуршете.
Финал
Это блюдо понравится тем, кто любит интересные, но понятные рецепты. Вроде бы обычные ингредиенты — фарш и яйца, но в таком исполнении они смотрятся эффектно и вызывают восторг. Простое, вкусное и сытное — а ведь готовится без особых хлопот!
Уточнения
Котле́та (от фр. côtelette — «рёбрышко») — в первоначальном значении: кусок мяса, приготовленный на кости.