Как улучшить вкус и текстуру котлет? Простая замена, которая вас удивит

Оказывается, можно сделать котлеты ещё вкуснее и нежнее, просто добавив в фарш не привычный хлеб, а… крекеры! Это не только придаст интересную вкусовую нотку, но и улучшит текстуру блюда.

Фото: freepik.com by KamranAydinov, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Котлеты

Почему крекеры лучше, чем хлеб?

• Дают котлетам воздушность и мягкость.
• Лучше впитывают влагу, удерживая сок внутри.
• Добавляют лёгкую хрустящую нотку в структуру фарша.
• Упрощают процесс приготовления — не нужно заранее замачивать и отжимать хлеб.

Как правильно добавлять крекеры в фарш?

Приготовьте основу:

• Разбейте 1 яйцо и смешайте с 3 ст. ложками молока.
• Добавьте любимые специи.
• Разломайте 6 небольших крекеров и высыпьте в смесь.
• Оставьте на несколько минут, пока печенье размягчится.

Добавьте в фарш:

• Введите крекерную смесь в 500 г фарша (куриного, свиного, говяжьего).
• Хорошо перемешайте, сформируйте котлеты.

Обжарьте:

• Готовьте на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки.

Результат — невероятно мягкие, сочные и ароматные котлеты, которые разлетятся со стола вмиг!

Уточнения

Котле́та (от фр. côtelette — «рёбрышко») — в первоначальном значении: кусок мяса, приготовленный на кости.