Хрустящие снаружи, нежные внутри — картофельные котлеты с грибами

Картофельные котлеты с грибной начинкой — блюдо, которое точно полюбится всей семье. Мягкое, ароматное, с аппетитной хрустящей корочкой — их можно подать и на ужин, и на праздничный стол.

Фото: Designed by Freepik by stockking, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

котлета по киевски

Что понадобится:

• Картофель — 1 кг
• Грибы (шампиньоны, лисички, боровики) — 400 г
• Луковица — 1 шт.
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Мука — 4 ст. л.
• Панировочные сухари
• Подсолнечное масло для жарки
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

1. Подготовьте картофель: отварите его в кожуре, затем очистите и разомните в однородное пюре. Чем нежнее текстура, тем мягче котлеты.
2. Приготовьте начинку: обжарьте лук и грибы до золотистого цвета, добавьте соль, перец и мелко нарезанную зелень.
3. Формируйте котлеты: из картофельной массы сделайте лепёшки, в центр положите начинку, затем аккуратно залепите.
4. Обваляйте в панировке: обмакните каждую котлету в сухари.
5. Обжарьте до хрустящей корочки на разогретом масле.

Подавать можно со сметаной, грибным соусом или свежими травами. Эти котлеты идеально подойдут как гарнир или самостоятельное блюдо.

Уточнения

Котле́та — в первоначальном значении: кусок мяса, приготовленный на кости. В современном русском языке и русской кухне: изделие из каменого фарша, его аналога (рыбного фарша, фарша из мяса соуса) или заменителя (фарш из овощей и т. д.), приготовленное без применения какого-либо соуса.