Быстро и вкусно: как приготовить тефтели с идеальной корочкой

Тефтели — это блюдо, которое пробуждает тёплые воспоминания и идеально подходит для ужина на любой день. Эксперты поделились простым рецептом, чтобы вы могли легко приготовить сочные мясные шарики в нежном сметанном соусе.

Фото: Designed by Freepik by timolina, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Пюре с подливой и тефтелями

Ингредиенты:

• 500 г фарша (свинина и говядина)
• 100 г риса
• 1 яйцо
• 1 ст. л. муки
• 1 луковица
• 200 г сметаны средней жирности
• 300 мл воды
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Подготовка фарша:

• Промойте рис и отварите в подсоленной воде до полуготовности.
• Остудите рис и смешайте его с фаршем, яйцом, мелко нарезанным луком, солью и перцем.
• Тщательно перемешайте массу и сформируйте небольшие шарики.

Обжарка:

• Разогрейте масло на сковороде.
• Обжаривайте тефтели по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
• Переложите их в кастрюлю с толстым дном или форму для запекания.

Приготовление соуса:

• В сковороду, где жарились тефтели, добавьте муку и обжарьте её до золотистого цвета.
• Постепенно вливайте воду, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
• Добавьте сметану, немного молока или сливок, а также соль и специи.
• Доведите соус до кипения.

Тушение или запекание:

• Залейте тефтели соусом.
• Тушите на слабом огне 20-25 минут.
• Если предпочитаете запекать, установите духовку на 180°C, накройте посуду крышкой или фольгой и готовьте около 25 минут.

Подача:

• Подавайте тефтели с любимым гарниром: картофельным пюре, пастой или свежими овощами.

Уточнения

Те́фте́ли — мясное или рыбное блюдо русской кухни, горячая закуска или второе. Представляют собой шарики размером от грецкого ореха до небольшого яблока из мясной или рыбной котлетной массы либо рубленой массы, смешанной с припущенным рисом.