Забудьте о фокаче: эти восхитительные картофельные лепёшки с хрустящей корочкой заменят вам всё

Картофельные лепёшки — это простая и вкусная альтернатива традиционной фокачче. Они имеют мягкую текстуру внутри и хрустящую корочку снаружи, что делает их идеальными для разнообразных начинок.

Эти лепёшки можно использовать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски. Их легко адаптировать под ваши предпочтения, добавляя овощи, сыры, специи или мясные ингредиенты, пишет итальянское издание Lacucinaitaliana.

Для приготовления 6 картофельных лепешек вам понадобятся:

• 500 г картофеля;
• 150 г пшеничной муки высшего сорта;
• 50 г тертого пармезана;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. быстрорастворимых дрожжей;
• соль и перец по вкусу.
• Помидоры черри и орегано;
• Пармезан и ветчина;
• Оливки и каперсы;
• Карамелизированный лук и горгонзола;
• Инжир и ветчина.

Приготовление

1. Очистите картофель, нарежьте его на небольшие кусочки и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду и разомните картофель толкушкой до однородного состояния.
2. В большой миске смешайте картофельное пюре, муку, яйцо, тертый пармезан, дрожжи, оливковое масло, соль и перец. Тщательно перемешайте до получения эластичного теста.
3. Разделите тесто на 6 равных частей и сформируйте из них лепешки толщиной около 1 см.
4. Выложите лепешки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставьте на 15-20 минут, чтобы тесто немного поднялось.
5. Поверх каждой лепешки разложите выбранную начинку. Если вы используете сыры или вяленое мясо, добавьте их в последние минуты выпекания, чтобы они не пересохли.
6. Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте лепешки 20-25 минут до золотистой корочки.

Подавайте картофельные лепешки горячими или холодными. Они станут отличным дополнением к вашему обеду или перекусу.

Эти лепешки можно подавать с йогуртовым соусом, сливочным сыром или другими добавками по вашему вкусу. Они идеально подойдут как самостоятельное блюдо или в качестве закуски. Приятного аппетита!

Уточнения

Лепёшка — печёное изделие из теста, преимущественно круглое и плоское.