Торт из кабачков и закуска: простые рецепты
Готовим вкусный торт и лёгкую закуску из кабачков — идеально для ужина или праздничного стола!
Ведущая канала «Моя кухня» делится двумя простыми рецептами из кабачков, которые идеально подходят для сезона. Торт из кабачков — это нежная закуска или основное блюдо, а жареные кабачки в соусе — быстрый вариант для ужина. Оба рецепта не требуют сложных ингредиентов и готовятся за считанные минуты.
Торт из кабачков: ингредиенты и тесто
Для торта нужны 3 кабачка, 4 яйца, 150 г муки, соль, перец и растительное масло для жарки. Начинка: 400 г творожного сыра, 100 г сметаны, 300 г красной рыбы, зелёный лук, укроп и петрушка. Кабачки натирают на крупной тёрке, добавляют щепотку соли и оставляют на 5–7 минут. «Кабачки нужно хорошо отжать, чтобы торт не расплылся», — советует автор рецепта. Затем добавляют яйца, соль, перец, по желанию зелень (укроп, петрушку, зелёный лук) и муку. Всё тщательно перемешивают.
Приготовление торта
Из кабачковой смеси формируют оладьи, используя 4 ст. л. теста на каждый. В сковороде разогревают немного масла и жарят оладьи под крышкой по 2–3 минуты с каждой стороны. Для начинки смешивают творожный сыр, сметану и по желанию немного чеснока. Готовые оладьи выкладывают на смазанную маслом тарелку, промазывают начинкой, добавляют кусочки красной рыбы и повторяют слои. Торт получается нежным, сытным и не слишком калорийным.
Жареные кабачки в соусе
Для закуски берут 3 кабачка, нарезают крупными дольками и обжаривают в растительном масле до золотистой корочки. Отдельно готовят соус из соевого соуса, соли, молотого перца, чеснока, копчёной паприки и половины чайной ложки мёда. Для густоты можно добавить 1 ч. л. крахмала. Соус выливают на кабачки, накрывают крышкой и тушат 5–7 минут. Блюдо получается ароматным и нежным, идеально для лёгкого ужина.
Советы по подаче и хранению
Торт из кабачков подают холодным как закуску для праздничного стола. Начинку можно варьировать, добавляя, например, копчёности или овощи. Хранить торт следует не дольше 1–2 дней. Жареные кабачки подают тёплыми, украсив зеленью. Оба блюда просты и универсальны, подходят для экспериментов с приправами.