Беляши с картошкой — пирожки, которые не успеют остыть на столе

Беляши — это не только с мясной начинкой! Картофельная версия получается не менее вкусной: мягкое дрожжевое тесто, нежная начинка с укропом и румяная корочка. Хотя тесто потребует немного времени, результат того стоит — беляши исчезнут с тарелки в мгновение ока!

Что понадобится для теста и начинки

• Для теста:

  • 200 г пшеничной муки,
  • 100 мл воды,
  • 1 ч. л. сахара,
  • 0,5 ч. л. сухих дрожжей,
  • 1 ст. л. подсолнечного масла,
  • ⅔ ч. л. соли.

• Для начинки:

  • 3 картофелины (≈360 г),
  • 1 веточка укропа,
  • ⅓ ч. л. соли.

• Для жарки: 2 ст. л. подсолнечного масла.

• Для подачи: сметана или соус по вкусу.

Как приготовить

1. Готовим тесто:

   • Подогреваем воду (37-40°C), добавляем дрожжи, сахар и соль, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
   • Добавляем мучную смесь, масло, замешиваем тесто. Оставляем на 1-1,5 часа в тепле.

2. Готовим начинку:

   • Картофель отвариваем, разминаем в пюре, добавляем мелко нарезанный укроп.

3. Формируем беляши:

   • Подошедшее тесто обминаем, делим на 6 частей, раскатываем лепёшки.
   • В центр каждой кладём начинку, защипываем края.

4. Жарим:

   • Разогреваем сковороду с маслом, обжариваем беляши 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

5. Подаём со сметаной или любимым соусом.

Готово! Хрустящие снаружи, мягкие внутри — попробуйте, и этот рецепт останется с вами навсегда!

Уточнения

Беля́ш — традиционное блюдо тюркских народов: татарской, башкирской, калмыцкой, ногайской и казахской кухонь. Широкое распространение беляши получили в СССР в качестве уличной еды в привокзальных буфетах.