Хрустящая корочка, нежное тесто и сочное мясо — беляши в духовке удивят даже гурманов
Если вам нравятся беляши, но хочется избежать лишнего масла, этот рецепт станет идеальным решением. Выпеченные в духовке, они получаются мягкими, воздушными, с сочной мясной начинкой.
Ингредиенты
Для теста:
— 500 г пшеничной муки
— 250 мл молока
— 25 г прессованных дрожжей
— 1 яйцо
— 1 ст. л. сахара
— 3 ст. л. растительного масла
— 5 г соли
Для начинки:
— 450 г говядины
— 220 г репчатого лука
— 2 зубчика чеснока
— 1 ч. л. соли
— 3 г чёрного перца
— 50 г сливочного масла
Как приготовить беляши в духовке
- Приготовьте тесто. Подогрейте молоко, растворите в нём дрожжи и сахар, дайте постоять 15 минут. Затем добавьте просеянную муку, яйцо, растительное масло и соль. Замесите тесто, накройте и оставьте на 45-60 минут.
- Приготовьте начинку. Измельчите мясо и лук в мясорубке или блендере. Добавьте соль, перец, чеснок и немного холодной воды для сочности. Оставьте в холодильнике на 30 минут.
- Сформируйте беляши. Разделите тесто на 12-16 частей, каждую раскатайте в лепёшку, выложите начинку и защипните края, оставив небольшое отверстие сверху.
- Подготовьте к выпеканию. Выложите беляши на противень, смажьте яйцом или молоком и оставьте на 20 минут.
- Запекайте при 180°C в течение 20-25 минут.
Советы по приготовлению
— Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь говядины и свинины.
— Сливочное масло в начинке делает беляши ещё сочнее.
— Готовые беляши можно хранить в холодильнике и разогревать на сковороде или в микроволновке.
Эти беляши — отличная альтернатива жареным. Они такие же сочные, но без лишнего жира. Попробуйте приготовить их, и, возможно, вы больше не захотите возвращаться к классическому варианту!
Уточнения
Беля́ш — традиционное блюдо тюркских народов: татарской, башкирской, калмыцкой, ногайской и казахской кухонь. Широкое распространение беляши получили в СССР в качестве уличной еды в привокзальных буфетах.