Ароматная и нежная выпечка: рецепт лимонных маффинов

Лимонные маффины — отличный вариант для тех, кто хочет побаловать себя вкусной выпечкой, но не готов тратить слишком много времени на готовку. Рецептом поделились в эфире телеканала ОНТ.

Скриншот видео

Для приготовления понадобятся: лимон, яйца, сливочное масло, сметана, мука, сахар, разрыхлитель, сахарная пудра, растительное масло, ванилин, соль. 

Возьмите средний лимон, снимите с него цедру, разрежьте пополам и выжмите сок (30–40 мл).
 
В емкость к лимонному соку добавьте половину чайной ложки ванилина, чайную ложку разрыхлителя, 150 граммов муки.

В отдельную миску разбейте два яйца и добавьте четыре столовые ложки сахара. Взбейте ингредиенты миксером. Полученную массу перелейте в смесь с мукой. Всё тщательно перемешайте и добавьте 60 граммов сливочного масла. Предварительно его нужно растопить. После этого добавьте в миску две столовые ложки сметаны и немного растительного масла. Перемешайте ингредиенты до однородной массы.

Готовое тесто залейте в формы для маффинов. Каждую из них нужно заполнить примерно на две трети. После этого отправьте маффины в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. 

Чтобы украсить блюдо, можно приготовить лимонную глазурь. Просейте через маленькое сито сахарную пудру, добавьте сок лимона, размешайте всё до однородной массы нужной густоты. Готовой глазурью покрываем маффины. После этого блюдо можно подавать к столу.