Зимой открываю заветные баночки с черноплодкой — вся семья мгновенно слетается на это волшебное чаепитие

Вкусные заготовки из черноплодной рябины для зимних вечеров

Черноплодная рябина, или арония, часто ошибочно воспринимается как исключительно горькая ягода, однако это не соответствует действительности. При правильной обработке, из неё можно получить вкусные и полезные заготовки, которые станут отличным дополнением к чаю в холодное время года. Арония богата антиоксидантами и витамином P, который способствует укреплению стенок сосудов.

Один из самых простых способов заготовки - компот без варки ягод. Для этого заполните примерно треть трёхлитровой банки свежими ягодами аронии. Аккуратно залейте их кипятком до самого верха и дайте полностью остыть. Затем слейте воду в отдельную ёмкость, добавьте сахар по вкусу и доведите сироп до кипения. Горячим сиропом снова залейте ягоды в банке. Закатайте крышку, переверните банку вверх дном и оставьте укутанной до полного остывания. Такой способ позволяет максимально сохранить полезные свойства ягод.

Для приготовления густого джема из черноплодной рябины возьмите ягоды и сахар в соотношении 1:1. На каждый килограмм ягод добавьте 0,5 стакана воды. Варите смесь около 20 минут, постоянно помешивая. После этого измельчите полученную массу блендером до однородности и продолжайте варить ещё 20 минут. Готовый джем разлейте по предварительно стерилизованным банкам и закатайте. Хранить его рекомендуется в тёмном прохладном месте.

Классическое варенье из аронии также готовится достаточно просто. На один килограмм ягод возьмите один стакан воды и варите на медленном огне в течение 10 минут. Затем добавьте один килограмм сахара и продолжайте варить, помешивая, ещё 40 минут. Готовое варенье разлейте в стерилизованные банки, закатайте, переверните и дайте остыть. Профессор Игорь Иванов, специалист по домашнему консервированию, отмечает: "Бланширование ягод черноплодной рябины в течение 1-2 минут перед приготовлением варенья или джема помогает не только смягчить их вкус, но и улучшить текстуру конечного продукта, делая его более нежным".

Для хранения всех заготовок, включая компоты, джемы и варенье из черноплодной рябины, выбирайте тёмное и прохладное место, подальше от прямых солнечных лучей. Если вкус ягод кажется немного терпким, можно увеличить количество сахара или смешать их с более сочными фруктами, например, яблоками или грушами. Это придаст заготовкам дополнительную сладость и разнообразит вкус.

• Оказывается, юг и север — совсем не братья: честный отзыв о переезде в Абхазию
• Инженер объясняет: не меняйте масло раз в 10000 км, если не хотите ушатать мотор
• С 1 октября пенсионеры получат цифровые свидетельства вместо бумажных справок
• Наглость абхазцев шокировала россиянку: честный отзыв об отдыхе, который откроет глаза
• Ретроградный Меркурий в августе перевернет жизнь 5 знаков зодиака: кто разбогатеет, а кто останется ни с чем