Клубничное варенье больше не варю, а жарю на сковороде — аромат стоит на весь дом, зимой вкус точь в точь как с огодода

Жареное клубничное варенье — оригинальный способ сохранить вкус ягод и приготовить густое лакомство за короткое время. В отличие от классического варенья, этот рецепт позволяет ягодам сохранить форму и насыщенный цвет, а количество сахара значительно сокращается.

Для приготовления выбирайте спелую, но не перезрелую клубнику одинакового размера. Тщательно промойте ягоды, удалите плодоножки и обсушите. Возьмите глубокую сковороду, налейте 2 столовые ложки воды (по желанию) и выложите 1 килограмм клубники. На среднем огне варите 5–10 минут, пока не испарится лишняя влага.

Добавьте треть чайной ложки лимонной кислоты для сохранения цвета и предотвращения засахаривания, затем всыпьте 1 килограмм сахара. Варите ещё около 5 минут, периодически снимая пену. Важно не перегревать варенье и постоянно помешивать, чтобы избежать пригорания.

Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Большинство предпочитают разливать варенье горячим для длительного хранения, однако если планируется быстрое употребление, можно остудить перед разливом.