Больше не варю часами клубничное варенье в кастрюле — на сковороде вкуснее и в разы быстрее
Клубничное варенье, сваренное на сковороде, – это не просто быстрый способ приготовления, но и возможность получить густое, ароматное лакомство с насыщенным вкусом свежих ягод. В отличие от традиционной варки, этот метод позволяет сохранить ягоды целыми, а сироп – густым и ярким. Об этом рассказывает дзен-канал «Готовим с Калниной Натальей».
Главное преимущество – экономия времени. Варенье на сковороде готовится всего за 15 минут, в то время как классическая варка занимает гораздо больше времени. Клубника не успевает развариться, сохраняя свою форму и свежий вкус.
Кроме того, количество сахара можно уменьшить. Некоторые кулинары даже готовят такое варенье без сахара, получая десерт с натуральным вкусом ягод.
Для приготовления подойдут крепкие, не переспелые ягоды. Их необходимо помыть, удалить плодоножки и немного обсушить.
Процесс приготовления прост:
- Клубнику выкладывают в глубокую сковороду. Иногда добавляют немного воды, но можно обойтись и без нее.
- Ягоды нагреваются, пускают сок. На среднем огне нужно подождать, пока испарится лишняя жидкость (5-10 минут).
- Добавляют сахар (примерно 1 кг на 1 кг ягод). Иногда добавляют щепотку лимонной кислоты.
- После закипания варенье держат на плите еще немного, снимают пену.
Секрет успеха – высокая температура и быстрое испарение жидкости. Однако, необходимо постоянно помешивать варенье, чтобы оно не перегрелось и не пригорело.