"Живое" варенье: сразу два быстрых способа заготовки клубники на зиму — без варки и без заморозки

Сезон клубники — время наслаждения свежими ягодами, но как сохранить их пользу и вкус на зиму без долгой варки и заморозки? Существует два простых способа, которые помогут сохранить максимум витаминов и естественный аромат ягоды.

Первый метод — перетереть клубнику с сахаром деревянной толкушкой. Для этого ягоды тщательно промывают, удаляют плодоножки и укладывают в стерильные банки. Сверху добавляют сахар, создавая своего рода защитный слой. Затем ягоды аккуратно разминают, закрывают крышками и хранят в холодильнике. Такой способ сохраняет свежесть и полезные свойства, а заготовка готова к употреблению в течение нескольких месяцев.

Второй способ — перебить ягоды блендером с сахаром в пропорции примерно 1:1. Полученное однородное пюре раскладывают по банкам и также хранят в холодильнике. Этот вариант особенно удобен для быстрого приготовления и подходит для добавления в десерты, выпечку или смузи. Витаминный состав сохраняется до 90%, а процесс занимает всего 15-20 минут.

Оба метода выгодно отличаются от традиционной варки тем, что не требуют термической обработки, что позволяет сохранить максимум полезных веществ и натуральный вкус. Для успешной заготовки важно выбирать спелые, плотные ягоды, тщательно их мыть и использовать стерильную тару.

Эти простые рецепты помогут сохранить летний аромат клубники и радовать себя свежестью ягод даже зимой.