Нежный и ароматный морковный манник: рецепт, который захочется повторять

Этот пирог невероятно прост в приготовлении, а его вкус приятно удивит даже тех, кто обычно равнодушен к морковной выпечке. Манка делает текстуру рассыпчатой, морковь придаёт лёгкую сладость, а апельсиновая цедра добавляет тонкий цитрусовый аромат. Чтобы вкус стал ещё более насыщенным, морковь предварительно обжаривается в сливочном масле, что делает манник особенно мягким и ароматным.

Фото: commons.wikimedia.org by https://commons.wikimedia.org/wiki/User:Jacklee, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/

Манник

Ингредиенты (на 4 порции):

• Манная крупа — 1 стакан (150 г)
• Пшеничная мука — 1 стакан (130 г)
• Кефир 2,5% — 1 стакан (206 г)
• Сахар — 1 стакан (180 г)
• Куриные яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 1 ст. л. (20 г)
• Апельсин (цедра) — 1 шт.
• Морковь — 1 шт. (100 г)
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л. (5 г)
• Ванильный сахар — 1 ч. л. (8 г)
• Соль — щепотка
• Сахарная пудра — для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов

• Морковь вымыть, почистить и натереть на мелкой тёрке.
• Апельсин ополоснуть, обсушить и снять с него цедру.
• Муку просеять.

2. Замачивание манки

• В миску вылить кефир, добавить манную крупу, перемешать.
• Оставить на 15-20 минут, чтобы манка разбухла.

3. Обжарка моркови

• В сковороде растопить сливочное масло, добавить морковь.
• Обжарить на среднем огне 3-4 минуты до лёгкого румянца, затем остудить.

4. Приготовление теста

• В кефирно-манную смесь добавить яйца, взбить венчиком.
• Всыпать соль, ванильный и обычный сахар, снова взбить.
• Добавить обжаренную морковь и апельсиновую цедру, перемешать.
• Всыпать муку и разрыхлитель, замесить густое тесто.

5. Выпекание

• Духовку разогреть до 180°C.
• Выложить тесто в форму, разровнять лопаткой.
• Выпекать 35-40 минут до золотистой корочки.
• Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.

6. Подача

• Остывший манник посыпать сахарной пудрой.
• По желанию украсить апельсиновой цедрой.

Совет:

Если хотите сделать вкус ещё ярче, добавьте в тесто немного корицы или измельчённые орехи.

Уточнения

Манник — пирог из манной крупы.