Финский секрет у вас в духовке: как мелкая рыбка стала главным героем ужина
Если осталась мелкая рыба в морозилке и хочется приготовить что-то домашнее и необычное — этот пирог вас выручит. Он сытный, ароматный, с аппетитной корочкой и тягучим сыром внутри. И, что особенно приятно, здесь минимум сложностей — всё просто, по-домашнему и очень вкусно!
Ингредиенты
Корюшка (или другая мелкая рыба) — 300 г
Лук - 2-3 шт.
Морковь - 1 шт.
Твёрдый сыр - 200 г
Молоко - 250 мл
Яйца - 6 шт.
Мука - 350-400 г
Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Соль, перец - по вкусу
Петрушка - по вкусу
Масло растительное - 150 мл
Масло сливочное - 20-30 г (для формы)
Как готовить
- Подготовим основу:
Лук нарезаем кубиками и обжариваем до золотистого цвета. Отдельно подрумяниваем морковь, нарезанную соломкой, и добавляем к луку. - Рыба: Мелкую рыбку чистим и обсушиваем. Обжариваем в один слой — так она быстрее приготовится. Несколько экземпляров с головой оставим для украшения пирога.
- Готовим тесто: В миске взбиваем яйца, добавляем соль, сахар, молоко и немного масла. Всыпаем овощи, зелень, сыр и всё хорошо перемешиваем. Затем вводим муку с разрыхлителем — масса получается густая и ароматная.
- Сборка: Форму застилаем пергаментом, смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто и жареную рыбу слоями. Сверху украшаем оставшейся корюшкой с головой — получается эффектно!
- Выпекаем: В духовке при 180°С держим пирог 40-50 минут. Проверяем готовность зубочисткой — если она сухая, можно вынимать.
Подача
После того как пирог немного остынет, нарезаем его порционно. Подаём как основное блюдо или закуску — с соусом, зеленью или салатом. Вкусно как горячим, так и остывшим.
Уточнения
Рыбы (лат. Pisces) — обширная группа водных челюстноротых позвоночных животных, ранее считавшаяся надклассом позвоночных, ещё ранее — классом.