Простой рецепт для уютного вечера: морковный кекс с орехами и нежным сливочным кремом
Морковный кекс со сливочным топингом — это ароматная и нежная выпечка, которая отлично сочетается с кофе или молоком. В книгах о Гарри Поттере этот десерт был одним из самых любимых у героев, и теперь его можно легко приготовить у себя дома.
Ингредиенты для теста
Вам понадобятся: две средние моркови (около 200 г), стакан сахара (180 г), два яйца, 90 г грецких орехов, 162,5 г пшеничной муки, 75 г яблочного пюре, 142,5 г растительного масла. Также подготовьте по чайной ложке разрыхлителя и половину чайной ложки соды, немного корицы, щепотку мускатного ореха и две столовые ложки апельсиновой цедры.
Ингредиенты для крема
Для топинга нужно совсем немного продуктов: 40 г мягкого сливочного масла, 200 г сливочного сыра и три столовые ложки сахарной пудры. Дополнительно можно использовать свежую апельсиновую цедру, чтобы добавить аромата.
Подготовка
Морковь необходимо очистить и натереть на мелкой тёрке. Масло для крема заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Муку просейте, а орехи измельчите ножом. Застелите форму пергаментом и включите духовку на 180 °С.
Пошаговое приготовление
Сначала яйца взбейте с сахаром в пышную пену, затем добавьте апельсиновую цедру. В отдельной миске соедините муку с содой, разрыхлителем, корицей и мускатным орехом, после чего постепенно всыпьте смесь в яичную массу, постоянно перемешивая. В тесто положите измельчённые орехи, яблочное пюре и растительное масло, всё аккуратно размешайте. В последнюю очередь добавьте натёртую морковь и распределите её равномерно.
Готовое тесто вылейте в форму, разровняйте и отправьте в духовку. Выпекание займёт примерно сорок минут.
Крем и сборка
Пока кекс остывает, приготовьте крем. Масло взбейте с сахарной пудрой до лёгкой и воздушной массы, затем введите сливочный сыр и ещё раз всё взбейте. Когда корж остынет, покройте его кремом и аккуратно разровняйте поверхность.
Подача
Перед тем как подать, посыпьте кекс апельсиновой цедрой и нарежьте на аккуратные кусочки. Лучше всего такой десерт сочетается с чашкой кофе с молоком.
Уточнения
Кекс (от мн. ч. англ. cakes) — кондитерское изделие, выпекаемое из масляного бисквитного или дрожжевого теста.