Волшебные булочки Синнабон: секрет американского изобретения воплощаем на российской кухне
Шаг 1 В начале растопите масло, добавьте молоко, соль и сахар, затем дайте этой смеси немного остыть.
В стакане смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар. Используйте сухие дрожжи из пакетика, а сахар послужит питательной средой для них. Оставьте на 5-10 минут, пока жидкость не помутнеет и не покроется пенкой.
Перелейте дрожжевую смесь в большую миску и добавьте к ней растопленное масло.
Введите 2 яйца, тщательно перемешайте всё, затем постепенно добавляйте муку. Сперва можно использовать миксер, но когда тесто станет густым, лучше перейти на ручное замешивание.
Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и начните его вымешивать. Это позволит ему стать эластичным, а дрожжи создадут нужную пышность. Через 10 минут у вас получится гладкое и упругое тесто.
Положите тесто обратно в миску, смазанную маслом, накройте влажным полотенцем и оставьте в тёплом месте на полчаса.
Растопите масло и приготовьтесь к дальнейшей работе.
Соедините все сухие ингредиенты в отдельной миске.
Раскатайте готовое тесто в прямоугольник толщиной 4-7 мм, учитывая, что оно ещё поднимется. Придерживайтесь пропорции сторон 2 к 3.
Смажьте тесто растопленным маслом с помощью кисти и равномерно посыпьте сухой смесью.
Образуйте рулет, стараясь плотно уложить слои.
Разрежьте рулет на части шириной около 5 см, равной высоте формы для выпекания.
Выложите форму пергаментом и разместите кусочки так, чтобы между ними было расстояние около 1 см.
Покройте форму влажным полотенцем и дайте булочкам подняться в течение 20 минут. Затем отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут
Смешайте в чаше сливочный сыр, сахарную пудру и ложку молока или сливок. Взбивайте миксером до однородной массы около 3 минут.
Покройте готовые булочки кремом, оставляя их в форме.