Ароматные, пышные пончики с глянцевой шоколадной глазурью — это классическое лакомство, перед которым сложно устоять. Забудьте о покупных пончиках и приготовьте это волшебное угощение дома! Наш рецепт простой и понятный, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 мл теплого молока (30-35°C)
- 2 чайные ложки сухих дрожжей
- 1 столовая ложка сахара
- 1 яйцо
- 50 г растопленного сливочного масла
- 400-450 г муки
- Щепотка соли
- Растительное масло для жарки
Для шоколадной глазури:
- 100 г темного шоколада
- 50 мл сливок (10-20%)
- 1 столовая ложка сливочного масла
Приготовление:
1. Готовим тесто: В теплое молоко добавить дрожжи и сахар, перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. В отдельной миске взбить яйцо с растопленным сливочным маслом.
3. В большую миску просеять муку, добавить соль. Влить дрожжевую смесь и яично-масляную смесь. Замесить мягкое, эластичное тесто.
4. Смазать миску растительным маслом, положить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто подошло.
5. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто толщиной около 1 см. Вырезать круги диаметром 7-8 см. В центре каждого круга сделать небольшое отверстие.
6. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле.
7. Обжаривать пончики в горячем масле с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Выложить готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
8. Готовим глазурь: Измельчить шоколад. В небольшой кастрюле нагреть сливки, добавить шоколад и сливочное масло. Помешивать до полного растворения шоколада и получения гладкой, однородной глазури.
9. Глазируем пончики: Обмакнуть каждый пончик в шоколадную глазурь и выложить на решетку, чтобы излишки глазури стекли. По желанию можно украсить пончики кондитерской посыпкой.
Приятного аппетита!
