Отныне делаю только так: блины, запеченные в духовке – рецепт узнала у прабабушки

Приготовление теста для блинов:
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, ванилином и щепоткой соли. Постепенно влейте тёплое молоко и перемешайте. Далее добавьте муку и тщательно вымешивайте тесто, чтобы не было комочков. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло, перемешайте и оставьте тесто на 15 минут.

Жарка блинов:
Разогрейте сковороду и смажьте её растительным маслом. Выпекайте блины с обеих сторон до золотистой корочки. Отложите готовые блины на тарелку.

Приготовление начинки:
Для начинки смешайте сметану, яйцо, сахар и ванилин, и взбейте всё в блендере до однородной массы.

Формирование и запекание:
На каждый блин положите столовую ложку начинки, оставляя по 1 см с краёв. Сложите блин в треугольник, а затем ещё раз сложите его в треугольник. Выложите блины в форму диаметром 20x30 см начинкой вверх. В отдельной миске смешайте сметану, сахар и ванилин, и смажьте этой смесью верх блинов. Добавьте кусочки сливочного масла (50 г), накройте фольгой и запекайте в разогретой до 170°C духовке 30 минут.