Печенье с кофе и шоколадом, которое пахнет уютом и вызывает зависимость

Если вы ищете что-то простое, но при этом с характером — это печенье точно попадёт в список любимых. Мягкое внутри, хрустящее снаружи, с нежным вкусом кофе и насыщенными шоколадными вкраплениями. Оно отлично подойдёт и к бодрящему утреннему эспрессо, и к вечернему чаю с бергамотом.

Ингредиенты (на 20 печений)

• яйца — 2 шт.

• маргарин или сливочное масло — 120 г

• растворимый кофе — 1 ст. л.

• какао-порошок (без сахара) — 2 ст. л.

• сахар — 150 г

• разрыхлитель — 1 ч. л.

• соль — щепотка

• мука — 300 г

• тёмный шоколад (желательно 60-70% какао) — 100 г

Как готовить

Шаг 1. Подготовка

• Маргарин или масло растопите до жидкого состояния.

• Кофе разведите в 1 столовой ложке горячей воды — до полного растворения.

Шаг 2. Тесто

Смешайте в миске:

• растопленный жир,

• яйца,

• сахар,

• растворённый кофе,

• какао,

• разрыхлитель и соль.

Перемешайте до однородности. Затем постепенно вводите муку, чтобы получилось тесто — липкое, но не текучее.

Шаг 3. Шоколад

Плитку шоколада нарежьте на кусочки — ориентируйтесь на размер примерно с горошину. Добавьте в тесто и хорошо перемешайте.

Шаг 4. Формование

Скатайте из теста небольшие шарики влажными руками — размером с грецкий орех. Выложите на тарелку и уберите в морозильник на 30 минут. Так печенье сохранит форму при выпекании.

Шаг 5. Выпечка

Разогрейте духовку до 180 °C.
Выложите застывшие шарики на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте 20-25 минут. Готовое печенье должно быть слегка хрустящим сверху и мягким внутри.

Шаг 6. Остывание

Не трогайте печенье сразу после духовки — дайте ему остыть прямо на пергаменте. По мере остывания оно станет плотнее и приобретёт нужную текстуру.

Идеально к

• капучино,

• цикорию,

• чаю с бергамотом.

Полезные советы

• Если хотите более выразительный вкус — используйте эспрессо-порошок.

• Сливочное масло делает печенье богаче по вкусу, чем маргарин.

• Храните в жестяной коробке — не теряет аромата до 5 дней.

Уточнения

Пече́нье — небольшие мучные кондитерские изделия различной формы и пониженной влажности. Выпекается из различных видов теста.