Больше не замачиваю горох! Готовлю суп по-другому — вкус отменный
На что только не идут хозяйки, чтобы получить густой, ароматный и наваристый гороховый суп! Замачивание, сода, долгие часы варки… Но есть способ, который позволит приготовить это блюдо без лишней подготовки и без потери вкуса.
Как быстро сварить горох без замачивания?
- Шаг 1: тщательно промойте горох.
- Шаг 2: закипятите воду и всыпьте горох так, чтобы жидкость лишь слегка покрывала его.
- Шаг 3: закройте кастрюлю крышкой и варите 15 минут.
- Шаг 4: после испарения части воды влейте холодную воду так, чтобы снова покрыть горох.
- Шаг 5: повторите процедуру трижды — это поможет ускорить процесс размягчения.
Картошка и лук: секрет идеальной текстуры
При последнем доливе воды добавьте в суп картофелину, разрезанную на четыре части. Пока она варится, обжарьте лук. Затем выньте картошку, разомните её вилкой и верните обратно в кастрюлю — так суп получится более густым.
Финальный штрих
Когда горох окончательно разварится, последний раз добавьте воды, положите обжаренный лук, специи и соль. Хорошо перемешайте — и суп готов!
Этот способ позволяет быстро сварить горох без замачивания, а повторные добавления холодной воды ускоряют его размягчение.
Уточнения
Гороховый суп — суп, главным ингредиентом которого является свежий, замороженный, консервированный или сушёный горох.